Kräftor igår

Underbara kräftor hos oss igår kväll!

Det blev kräftor igår och gud så gott! Vi har en fiskare här i närheten som vi ringer när vi vill ha kräftor och fisk, igår när vi ringde hade han precis kommit in med massor av kräftor så vi beställde och åkte dit och hämtade. Vi ville äta dem direkt på kvällen så de blev ugnsgratinerade istället för kokta, men nästa gång kokar vi, man måste ju variera sig.

Våra gratinerade kräftor!

Dela de råa kräftorna och lägg dem på en plåt. Blanda ihop ett smör utav smör, massor av vitlök, chiliflakes, timjan och saft + skal av en citron. Klicka på smöret på kräftorna och in i ugnen på 175 grader i ca 15-20 minuter. Voila!

Väldigt viktigt! Servera även en riktigt god baguette till som man kan doppa i smöret!

 

Ett riktigt gott vin hade våra vänner med sig som vi drack till.

 

Det var en underbar sommarkväll och vi satt ute länge.

 

Västerbottenpaj måste man ha till kräftor!

Min gör jag såhär:

Pajdeg

125 g smör

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

Fyllning

200 g riven västerbottenost

2 dl grädde

3 ägg

salt och peppar

Nyp ihop pajdegen och lägg den svalt i 1 timma. Tryck ut den i en pajform. Förgrädda pajskalet i 10 minuter på 225 grader. Riv osten (eller köp färdigriven) och fördela den i pajskalet. Vispa ihop grädde och ägg, smaka av med salt och peppar. Fyll pajskalet med äggsmeten. Grädda ytterligare ca 20 minuter tills fyllningen har stannat och fått vacker färg.

Önskar er en härlig torsdag!